A volte non metto ricette per delle settimane ed ora invece nel giro di pochi giorni ne ho inserite ben due, quasi un record di questi tempi. Ebbene si, oggi ti propongo un nuovo primo, forse variante del precedente con la ricotta, anche questo veloce da preparare e sfizioso. Per evitare la “grigia noia” del solito piatto di pastasciutta e della fettina di carne ai ferri. Al supermercato vendono un sacco di altri prodotti, perché non usarli allora! Specialmente in questa stagione di transizione, in cui non è ancora tempo di minestrone, ma già l’insalata di riso non piace più.
Ingredienti per 4 persone
400 gr di tortiglioni, 100 gr di panna da cucina, 200 gr di pancetta affumicata a cubetti, tre pomodori rossi non troppo maturi (devono essere possibilmente turgidi al tatto), una cipolla, una noce di burro, parmigiano grattugiato, sale e peperoncino
tempo di preparazione: cottura 10′, condimento 20′. strumenti di lavoro: una pentola per la pasta, una padella, un cucchiaio di legno, un coltello.
Fai dorare in padella la cipolla tritata e la pancetta con la noce di burro. Nel frattempo lava e taglia a cubetti i pomodori maturi, e dopo qualche minuto aggiungili al soffritto. Copri la padella con un coperchio per far cuocere un po’ al vapore i pomodori. Nella pentola metti a bollire abbondante acqua salata per la pasta: aggiungere il sale alla fine, dicono, velocizza la cottura. Per me alla fine si risparmia non più di un minuto.
Intanto incorpora la panna ed il peperoncino al soffritto e continua a girare con il cucchiaio di legno: otterrai una salsetta rosa liquida e saporita. Non è necessario in genere aggiungere del sale, in quanto la pancetta già lo porta di suo. Quando il colore sarà di un bel rosa intenso, e il condimento si sarà un po’ ristretto, potrai toglierlo dal fuoco. Appena la pasta è pronta, scolala lasciando però un po’ di acqua di cottura sul fondo della pentola. Rimetti la pasta nella pentola e aggiungi il condimento, girando con il cucchiaio di legno. Porta in tavola con il parmigiano a parte, per chi lo preferisce.
che belle le canzoni… e le ricette… OTTIME!
tity, 11 aprile 2008 alle 18:33 » rispondi
provo a farla oggi e poi vi faccio sapere
erika, 01 giugno 2008 alle 10:20 » rispondi
Ottimo, stasera provo a farla anch’io.
fcoraz, 20 luglio 2008 alle 18:16 » rispondi
Grazie!!! Le ho preparate oggi a pranza e sono venute davvero benissimo
))
Semplici da fare, ma molto gustose. Sarà un’ottima ricetta da tener presente per una cena con gli amici
Simona, 04 ottobre 2008 alle 13:26 » rispondi
Mi è piaciuto un sacco!
nrgrilo, 30 novembre 2008 alle 23:24 » rispondi
Complimenti è una bella ricetta l’ho preparata oggi per il mio ragazzo ed è rimasto contento!!!!! ho fatto bella figura grazie!!!!!!!!
concy, 28 gennaio 2009 alle 10:37 » rispondi
Cosa ne pensi? Mi piace questa ricetta é davvero ottima non avevo mai penstato di fare la pasta con panna in questo modo!!
anonimo, 12 febbraio 2009 alle 10:57 » rispondi
fatta…buona davvero peccato che io abbia abbondato con il peperoncino!!!!
ale, 30 ottobre 2009 alle 14:37 » rispondi
@ale: il peperoncino fa bene, è un vasodilatatore naturale
camu, 30 ottobre 2009 alle 15:26 » rispondi
ciao sn una raga di 16 anni e gg o preparato questa ricetta e tutti i miei amici e parendi sn rimasti contenti davvero buonaaa coplimenti ciaooo
maria, 25 marzo 2010 alle 12:57 » rispondi
è buona lo fatta oggi!!
ciao, 10 maggio 2010 alle 13:13 » rispondi
Sicuramente sarà una ricetta facile e gustosa. Proprio adesso mi stavo chiedendo cosa preparare a pranzo e adesso ho la soluzione anche perchè ho tutti gli ingredienti. Grazie a presto.
alba, 10 giugno 2010 alle 11:21 » rispondi